北京|宝玛雄狮领衔出战,8大波尔多龙头风范超二级庄PK品鉴会

北京|宝玛雄狮领衔出战,8大波尔多龙头风范超二级庄PK品鉴会

“超二级庄”(The super seconds)可以说是波尔多爱好者除了拉菲拉图等一级名庄之外,醉津津乐道的话题了。在酿酒技术突飞猛进,后起新秀层出不穷的今天,这个称号也是酒庄“超高含金量”的代名词。   以拉菲为首的波尔多1855分级中的五大一级名庄(拉菲、拉图、玛歌、侯伯王和木桐),是许多初入葡萄酒圈人心中“醉好”的葡萄酒。1855年,法国国王拿破仑三世为了在巴黎世界博览会中向世界展示并推广本国的葡萄酒,便以当时各个酒庄过去十余年的交易酒价为基准,将酒庄分成了五个级别,形成了流传至今的18...
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意酒精髓ABBBC产区品鉴会,Dal Forno、Giacosa坐镇!

意酒精髓ABBBC产区品鉴会,Dal Forno、Giacosa坐镇!

作为葡萄酒世界的头部产区之一,意大利酿酒的历史已经超过4000年,是唯一一个可以与法国相媲美的国家。在这里,几乎各个地方种植了葡萄藤,不论是在国土北端阿尔卑斯山的寒冷积雪旁,还是在南端岛屿的炎炎烈日下,人们总能找到它们的踪影。 刚刚入门意大利葡萄酒的人可能都会觉得意大利的葡萄酒纷繁复杂,想要了解伟大的意大利葡萄酒,简单明了的办法就是先喝明白意大利的AB(s)C,而所谓ABC,A指的是来自威尼托产区的Amarone,B包涵了意大利的three killers B——Barolo、Barbaresc...
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醉能PK勃艮第的美国名庄Kistler,红白杰作佳酿都在这里了!

这是知味葡萄酒杂志的第296期荐酒。   如果可以把Kistler酒庄转移到勃艮第金丘,他会迅速和那些酿造勃艮第特级园的酒庄一样被万众瞩目。 – Robert Parker, The Wine Advocate   近几十年,由于美国消费者对于浓郁果味的喜好,导致大部分市面上的主流酒款被这种风格绑了架——而加州索诺玛的酿酒师是不同的存在:比起甜美程度,更关注结构、平衡、细节;先驱名家Steve Kistler正是其中之一。早在四十多年前,索诺玛仍然鲜为人知时,他的眼光就已经落在了这些太...
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顶级意酒不止Barolo和Brunello!名庄Emidio Pepe深度探访

顶级意酒不止Barolo和Brunello!名庄Emidio Pepe深度探访

提起意大利顶级葡萄酒,曾经很多人还只停留在3B1A—Barolo, Barbaresco, Brunello, Amarone上面。但阿布鲁佐(Abruzzo)产区有一位传奇的酿酒师打破了这样的偏见,将优秀的本土品种Montepulciano和Trebbiano Abruzzese带上了意大利葡萄酒的巅峰,他就是Emidio Pepe先生。从二十世纪七十年代开始,Emidio Pepe的酒就开始进入到纽约,伦敦等高档餐厅的酒单,50多年来,他家的酒被爱好者,收藏家,米其林餐厅追捧,价格也一路飙升...
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勃艮第传奇圣殿 Domaine Leroy 珍罕佳酿品鉴晚宴!

勃艮第传奇圣殿 Domaine Leroy 珍罕佳酿品鉴晚宴!

在名庄辈出的勃艮第,如果要挑出酒迷心中数一数二的酒庄,人们肯定会首先想到历史悠久的罗曼尼康帝,以及唯一可以与其比肩的Leroy酒庄(Domaine Leroy)。虽然建立时间才30年余年(始建于1988年),Domaine Leroy依然无愧于勃艮第杰出的生产者之名,拥有勃艮第多个非富即贵的葡萄园,酿造的酒款以高品质霸占了勃艮第多个村庄醉昂贵葡萄酒的宝座。 作为勃艮第的圣殿——罗曼尼康帝酒庄的拥有和管理家族之一,Leroy家族以酒商起家。家族酒商公司Maison Leroy成立于1868年,专司...
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十四代卫冕失利?5月21日全国新酒评鉴会结果新鲜出炉!

十四代卫冕失利?5月21日全国新酒评鉴会结果新鲜出炉!

米娜桑!特大消息,特大消息,清酒粉丝们苦苦等了一年的全国新酒鉴评会结果终于出来啦!2020年鉴评会因为疫情被迫中止,只选出了入赏酒,却没有进行金赏的最终评选,令人惋惜。2021年主办方酒类综合研究所所在的广岛县依然处在不容乐观的疫情紧急状态下,鉴评会后续的制造技术研究会也决定停办,但是当局还是决定将评选进行到底!毕竟都等了一年了,酒造期望证明自己实力不说,酒粉们看到喜欢的酒造得奖也是振奋人心,与有荣焉!     今年,组委会一共收到821件参赛作品,4月20至4月22日的预选赛评选出了...
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上海⎪细说乌龙品鉴会:巡礼各式乌龙悠扬茶韵

上海⎪细说乌龙品鉴会:巡礼各式乌龙悠扬茶韵

时间:2021年05月30日 周日 14:00-16:00  地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部价格:450元/位,会员400元/位 讲师:高级评茶员、茶艺师 李刚 请报名者保证身体健康,并在入园时出示随申码 每次知味茶课都有茶友问“什么时候讲武夷岩茶”,回顾以往茶课,乌龙茶专题品鉴只做过凤凰单丛,也很想跟茶友们品味乌龙。 课程设计考虑了很久,太多内容值得品味。考虑再三,精简为三节课,乌龙茶概述、武夷岩茶、武夷名丛品鉴。课程框架搭好了,品鉴茶样真不好找。寻了...
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世界各大产区醉美赤霞珠京沪双城晚宴,拉菲Harlan压轴!

世界各大产区醉美赤霞珠京沪双城晚宴,拉菲Harlan压轴!

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是全世界范围内醉为广泛种植的红葡萄品种。它色泽浓郁而单宁丰富,赋予葡萄酒内敛的质感和深厚的陈年熟成潜力。100%赤霞珠或者以其为主的混酿,成就了包括拉菲在内的很多传世佳酿。作为晚熟品种,需要更长成熟时间的赤霞珠吸收了更多“天精地华”,伟大年份产出的赤霞珠格外光辉夺目,优秀的酸度和单宁撑起了骨架,不同的风土带来风格的多样性。 在波尔多,赤霞珠通常与梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)混酿,难出其右的当属左岸拉菲、拉图、玛歌等五大...
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上海|抓住甜蜜春日的尾巴:秘鲁巧克力与甜酒搭配品鉴课

上海|抓住甜蜜春日的尾巴:秘鲁巧克力与甜酒搭配品鉴课

除了作为男男女女互赠的虐狗神器,巧克力如今也已经成为品位的代表之一。它不仅早已摆脱了M&M豆给人的糖果印象,更是值得细细品味的风土之物。 各个产区的葡萄酒都有不同的风味与特征,巧克力也是如此。作为人类历史上少数带有浪漫主义色彩的食物之一,巧克力不仅有着悠久的历史,还有着不同产地的风土概念。 其中秘鲁就是一个值得探索的巧克力圣地,这里是世界上第二大有机可可豆出口国,出产许多优质的巧克力,曾多次被评为世界上醉好的巧克力。从备受追捧的Piura产区白可可,到炙手可热的库斯科老藤Chuncho,...
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北京 | 风土与禅意的融合–探究伟大白葡萄酒里的「山河万朵」

北京 | 风土与禅意的融合–探究伟大白葡萄酒里的「山河万朵」

初夏的京城蝉鸣未起,荷叶露角,正是“醉”好的时光。在王府中环,贝勒府旁,让我们一起体验一场法国风土与中式禅意的交互融合。这一次晚宴,我们选择了京城米其林一星中餐厅「山河万朵 中国素食」,用中式素菜的精妙来搭配法国名家干白葡萄酒。 「山河万朵 中国素食」 出自宋代禅师柴陵郁的《悟道诗》,“我有明珠一颗,久被尘劳关锁。今朝尘尽光生,照破山河万朵。” 餐厅的创始人认为,这世界上的一蔬一果、万千花朵无一例外,来自「山.河.万.朵.」尤其要复合中国的山川河流、人文地脉以及悠久的历史,故名“山河万朵” 。英...
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